مقدمه

بر اساس گزارش‌های بازار، صنعت جهانی تحویل غذا در سال ۲۰۲۳ ارزشی بالغ بر ۱۵۰ میلیارد دلار داشت و پیش‌بینی می‌شود این رقم تا سال ۲۰۲۹ با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) ۱۰ درصدی افزایش یابد. این آمار، گویای آن است که غذا خوردن در خانه با همان کیفیت رستوران، دیگر یک ترند نیست، بلکه یک سبک زندگی تثبیت شده است. اما چگونه یک شرکت کوچک که در سال ۲۰۱۳ در لندن تأسیس شد، توانست در این بازار اشباع‌شده به چنان موفقیتی دست یابد که به یکی از نام‌های بزرگ و جهانی این صنعت تبدیل شود؟ پلتفرم Deliveroo دقیقاً پاسخی به این نیاز تکامل‌یافته مشتری بود: تحویل غذاهای باکیفیت از رستوران‌های ممتاز که پیش از آن خدمات تحویل نداشتند. این شرکت با تمرکز بر لجستیک هوشمند، تجربه کاربری بی‌نقص و مدل‌های نوآورانه همکاری با رستوران‌ها، تعریف جدیدی از سفارش غذا ارائه داد. در ادامه این مقاله تخصصی و جامع، به معرفی پلتفرم Deliveroo، زیرساخت‌ها و ویژگی‌هایی می‌پردازیم که آن را به قهرمان بخش غذاهای درجه یک در صنعت تحویل غذا، تبدیل کرده‌اند.

 

معرفی پلتفرم دلیورو

Deliveroo یک شرکت فناوری چندملیتی است که در زمینه تحویل غذا فعالیت می‌کند و به عنوان واسطه‌ای میان مشتریان، رستوران‌ها و ناوگان بزرگی از پیک‌ها (Riders) عمل می‌نماید. این پلتفرم با تمرکز بر تحویل غذاهای باکیفیت و درجه یک، از همان ابتدا جایگاه متفاوتی نسبت به رقبای خود که بیشتر بر روی رستوران‌های فست‌فود تمرکز داشتند، برای خود ایجاد کرد. هدف اصلی پلتفرم Deliveroo این است که بهترین غذاهای محلی، از آشپزخانه‌های کوچک محله گرفته تا برندهای مشهور جهانی، را در سریع‌ترین زمان ممکن به دست مشتری برساند. این شرکت با استفاده از الگوریتم‌های پیچیده لجستیکی، تضمین می‌کند که فرآیند تحویل بهینه و کارآمد باشد، تا کیفیت غذا در طول مسیر کاهش پیدا نکند.
 

دلیورو چیست؟

مدل درآمدی و عملیاتی Deliveroo بر پایه یک سیستم سه وجهی (Three-Sided Marketplace) استوار است.
مشتریان (Consumers): افرادی که از طریق اپلیکیشن یا وب‌سایت، سفارش غذا از Deliveroo را ثبت می‌کنند و هزینه غذا و تحویل را پرداخت می‌نمایند.
رستوران‌ها (Restaurants): شرکای تجاری که غذاها را آماده می‌کنند. Deliveroo به ازای هر سفارش، درصد مشخصی (کمیسیون) از رستوران دریافت می‌کند.
سوارکاران پیک‌ها (Riders): ناوگانی از پیک‌ها (اغلب دوچرخه‌سواران یا موتورسواران) که به صورت پیمانکاری مستقل با پلتفرم Deliveroo همکاری می‌کنند و مأموریت تحویل را انجام می‌دهند و در ازای آن دستمزد می‌گیرند.
تمرکز اصلی Deliveroo بر روی کیفیت تجربه برای هر سه گروه است. برای مشتری، سرعت و کیفیت؛ برای رستوران، افزایش فروش بدون نیاز به سرمایه‌گذاری در ناوگان تحویل؛ و برای پیک‌ها، انعطاف‌پذیری در ساعات کاری. این مدل سه‌گانه، امکان مقیاس‌پذیری سریع را برای معرفی پلتفرم Deliveroo در بازارهای بین‌المللی فراهم کرده است.
 

تمایز Deliveroo در بازار رقابتی

یکی از عوامل کلیدی موفقیت Deliveroo و تمایز آن با دیگر پلتفرم‌های تحویل غذا مانند Uber Eats یا Just Eat، تمرکز استراتژیک آن بر کیفیت و نوآوری‌های لجستیکی بوده است. Deliveroo در ابتدا بر رستوران‌هایی تمرکز کرد که به طور سنتی خدمات تحویل نداشتند و کیفیت آن‌ها در اولویت بود (مانند رستوران‌های فصلی یا سرآشپزهای مشهور). این امر به Deliveroo کمک کرد تا در ذهن مصرف‌کنندگان به عنوان پلتفرم تحویل غذاهای درجه یک شناخته شود. علاوه بر این، استفاده از فناوری GPS برای ردیابی دقیق پیک‌ها و الگوریتم‌های پیش‌بینی زمان آماده‌سازی غذا، زمان تحویل را به شدت کاهش داده و به عنوان یک ویژگی‌های حیاتی Deliveroo مطرح شده است. این نوآوری‌ها، به ویژه در شهرهای بزرگ و پرترافیک، نقشی اساسی در رضایت مشتریان و موفقیت پلتفرم Deliveroo ایفا کرده‌اند.

 

تاریخچه پلتفرم دلیورو

تاریخچه Deliveroo داستانی از رشد سریع و جسورانه است که از یک آپارتمان کوچک در لندن آغاز شد و به یک شرکت عمومی با ارزش میلیاردها پوند تبدیل گشت. این داستان، نقطه عطف‌هایی دارد که نشان می‌دهد چگونه یک ایده ساده، می‌تواند با اجرای قوی، صنعتی را متحول کند.
 

تولد ایده و سال‌های اولیه (۲۰۱۳-۲۰۱۵)

ایده پلتفرم Deliveroo در سال ۲۰۱۳ توسط ویلیام شو (Will Shu)، یکی از بنیانگذاران Deliveroo، در لندن مطرح شد. شو که یک آمریکایی ساکن لندن بود، از کیفیت ضعیف و محدودیت گزینه‌های تحویل غذا در پایتخت بریتانیا ناامید شده بود. او متوجه شد که بسیاری از رستوران‌های باکیفیت و محبوب، به دلیل پیچیدگی‌های لجستیکی، از ارائه خدمات تحویل امتناع می‌کنند. شو تصمیم گرفت پلتفرمی را ایجاد کند که این خلأ را پر کند. در ابتدا، او خود به عنوان پیک برای رستوران‌های همکار Deliveroo کار می‌کرد تا فرآیند تحویل را از نزدیک درک کرده و آن را بهینه کند. این تجربه دست اول، به Deliveroo کمک کرد تا یک مدل لجستیکی بسیار کارآمدتر از رقبا توسعه دهد و درک درستی از چالش‌های تحویل غذا به دست آورد.
 

رشد بین‌المللی و جذب سرمایه (۲۰۱۶-۲۰۱۹)

پس از تثبیت موفقیت در لندن، Deliveroo با سرعت خیره‌کننده‌ای به بازارهای بین‌المللی گسترش یافت. در این دوره، تاریخچه Deliveroo با جذب سرمایه‌های هنگفت از سرمایه‌گذاران خطرپذیر بزرگ مانند DST Global و Amazon همراه بود. این سرمایه‌گذاری‌ها، به پلتفرم Deliveroo اجازه داد تا هم‌زمان در ده‌ها شهر بزرگ در اروپا، آسیا، و خاورمیانه فعالیت خود را آغاز کند و ناوگان پیک خود را به صورت چشمگیری گسترش دهد. در این سال‌هایی بود که Deliveroo نوآوری‌های مهمی مانند «RooBox» (آشپزخانه‌های ابری) و «Deliveroo Plus» (سرویس اشتراک ماهانه) را معرفی کرد که به عنوان ویژگی‌های Deliveroo پیشرو شناخته شدند و درآمد و وفاداری مشتری را افزایش دادند.
 

عرضه عمومی اولیه (IPO) و دوران تحول (۲۰۲۱ به بعد)

در مارس ۲۰۲۱، Deliveroo با یکی از بزرگترین عرضه عمومی اولیه‌های (IPO) تاریخ بریتانیا، وارد بورس لندن شد. اگرچه این عرضه در ابتدا با چالش‌هایی روبرو شد، اما نشان‌دهنده بلوغ و جایگاه تثبیت شده پلتفرم Deliveroo در اقتصاد دیجیتال بود. پس از IPO، تمرکز شرکت بر سودآوری، بهینه‌سازی عملیاتی و گسترش در بازارهای کلیدی موجود بود. همچنین، Deliveroo بخش‌های غیرغذایی مانند تحویل اقلام سوپرمارکتی و کالاهای مصرفی را نیز تقویت کرد تا به یک پلتفرم "تحویل همه‌چیز" تبدیل شود. این گسترش، بخشی از استراتژی بلندمدت برای حفظ رشد و پاسخگویی به تقاضای کاربران برای سفارش غذا از Deliveroo و فراتر از آن است.

 

بنیانگذاران پلتفرم دلیورو

داستان موفقیت هر پلتفرم بزرگی ریشه در دیدگاه و پشتکار بنیانگذاران آن دارد. ایده پلتفرم Deliveroo توسط فردی مطرح شد که نه تنها یک کارآفرین بود، بلکه به طور عمیقی نیاز بازار و نقص‌های موجود در خدمات را درک کرده بود. این درک، نقشی اساسی در طراحی کسب و کار Deliveroo ایفا کرد.
 

ویلیام شو (Will Shu)

ویلیام شو، کارآفرین آمریکایی-تایوانی، تنها بنیانگذار Deliveroo و نیروی محرکه اصلی پشت این پروژه است. شو پیش از تأسیس Deliveroo، در بخش مالی در مورگان استنلی فعالیت می‌کرد، اما همیشه عاشق غذا بود. روایت خود او این است که در دوران اقامت در لندن، از اینکه تنها گزینه‌های تحویل غذا پیتزا و کباب‌های کم کیفیت بودند، به ستوه آمده بود. او با این دیدگاه که مردم خواهان غذاهای بهتر از رستوران‌های بهتر هستند، اما این رستوران‌ها توانایی مدیریت لجستیک تحویل را ندارند، ایده Deliveroo را شکل داد.
تأکید بر تجربه عملی: همانطور که ذکر شد، ویلیام شو خود در سال‌های اولیه، به عنوان یک پیک با دوچرخه در لندن کار می‌کرد. این تجربه عملی به او دیدگاهی بی‌نظیر درباره گلوگاه‌ها، مسیرهای بهینه و چالش‌های واقعی تحویل غذا با Deliveroo داد. این دانش دست اول، مبنای توسعه الگوریتم‌های لجستیکی پیچیده‌ای شد که اکنون جزء کلیدی ویژگی‌های Deliveroo هستند.
فرهنگ نوآوری: شو یک فرهنگ سازمانی مبتنی بر داده و نوآوری را در پلتفرم Deliveroo بنا نهاد. این رویکرد به شرکت اجازه داد تا به سرعت به تغییرات بازار واکنش نشان دهد و محصولاتی مانند RooBox (آشپزخانه‌های ابری) را توسعه دهد که نقش اساسی در کاهش هزینه‌ها و گسترش جغرافیایی شرکت ایفا کرد. این روحیه کارآفرینی، ستون اصلی معرفی پلتفرم Deliveroo در سراسر جهان است.

 

ویژگی‌های پلتفرم دلیورو

پلتفرم Deliveroo خود را با ارائه یک مجموعه ویژگی‌های نوآورانه و متمرکز بر کیفیت، به عنوان یک رهبر در صنعت تحویل غذا تثبیت کرده است. این ویژگی‌های Deliveroo نه تنها تجربه مشتری را بهبود بخشیده‌اند، بلکه راه‌حل‌های مؤثری برای رستوران‌های همکار Deliveroo فراهم کرده‌اند تا بتوانند بدون افت کیفیت، فروش خود را افزایش دهند.
 

الگوریتم‌های لجستیک هوشمند و پیش‌بینی زمان تحویل

یکی از دلایل اصلی تبدیل شدن دلیورو به یک بازیگر قدرتمند، برتری آن در فناوری لجستیک است. Deliveroo از الگوریتم‌های پیشرفته برای بهینه‌سازی هر مرحله از فرآیند تحویل استفاده می‌کند.
 

پیش‌بینی دقیق و همسان‌سازی سه‌گانه

الگوریتم‌های Deliveroo با در نظر گرفتن متغیرهای متعددی مانند زمان آماده‌سازی غذا توسط رستوران، ترافیک لحظه‌ای، فاصله بین رستوران و مشتری، و موقعیت مکانی پیک‌ها، زمان دقیق تحویل را به مشتری اعلام می‌کنند. مهم‌تر از آن، این الگوریتم‌ها تلاش می‌کنند تا زمان تحویل پیک به رستوران و زمان آماده شدن غذا را به طور دقیق همسان‌سازی کنند (Matching)، به طوری که پیک دقیقاً زمانی به رستوران برسد که غذا آماده شده است. این امر زمان توقف پیک را به حداقل رسانده و تضمین می‌کند که غذا در سریع‌ترین و گرم‌ترین حالت ممکن به دست مشتری برسد. این دقت در تحویل غذا یک امتیاز بزرگ رقابتی محسوب می‌شود.
 

ردیابی لحظه‌ای سفارش و شفافیت

پس از سفارش غذا از Deliveroo، مشتریان می‌توانند موقعیت مکانی پیک خود را به صورت لحظه‌ای روی نقشه ردیابی کنند. این قابلیت، سطح بالایی از شفافیت را فراهم کرده و اضطراب انتظار را کاهش می‌دهد. این ردیابی لحظه‌ای به مشتریان امکان می‌دهد تا دقیقاً بدانند چه زمانی باید آماده دریافت سفارش خود باشند، که یک عامل مهم در رضایت کلی از پلتفرم Deliveroo است.
 

آشپزخانه‌های ابری (Cloud Kitchens) یا RooBox

یکی از نوآورانه‌ترین ویژگی‌های Deliveroo که مدل کسب و کار آن را متحول کرد، معرفی آشپزخانه‌های ابری یا RooBox بود. این‌ها آشپزخانه‌هایی هستند که توسط Deliveroo در مکان‌های استراتژیک و بدون فضای غذاخوری مشتری ساخته شده‌اند. هدف از این آشپزخانه‌ها، ارائه فضای آشپزی به رستوران‌های همکار است تا بتوانند بدون نیاز به افتتاح شعبه‌های فیزیکی پرهزینه، مناطق جدیدی را پوشش دهند.
 

افزایش کارایی و دسترسی رستوران‌ها

RooBox به رستوران‌ها این امکان را می‌دهد که در مناطق حومه شهر یا مناطقی با اجاره‌بهای بالا، تنها با تمرکز بر تولید و تحویل غذا فعالیت کنند. این امر به رستوران‌ها اجازه می‌دهد تا مشتریان جدیدی را جذب کنند که قبلاً به شعبه‌های آن‌ها دسترسی نداشتند. این مدل، همچنین برای Deliveroo از نظر لجستیکی بسیار کارآمد است، زیرا پیک‌ها می‌توانند چندین سفارش را از یک مکان متمرکز بردارند و زمان سفر خود را کاهش دهند. RooBox یک انقلاب در خدمات رستورانی Deliveroo بود که سودآوری را برای هر دو طرف افزایش داد.
 

برنامه وفاداری Deliveroo Plus و خدمات رستورانی Deliveroo

Deliveroo با معرفی سرویس اشتراک Deliveroo Plus، گامی مهم در جهت افزایش وفاداری مشتری و تضمین درآمد تکراری برداشت.
 

Deliveroo Plus برای مشتریان

Deliveroo Plus یک برنامه اشتراک ماهانه یا سالانه است که به اعضا اجازه می‌دهد تا از تحویل رایگان نامحدود برای سفارش‌هایی که از حداقل مبلغ مشخصی بیشتر هستند، بهره‌مند شوند. این سرویس، کاربران را ترغیب می‌کند تا به طور مکرر سفارش غذا از Deliveroo را تکرار کنند. این یک استراتژی هوشمندانه برای رقابت در برابر رقبایی است که اغلب هزینه‌های تحویل متغیر و بالایی دارند.
 

ابزارهای مدیریتی برای رستوران‌ها

پلتفرم Deliveroo ابزارهای تحلیلی و مدیریتی جامعی را در اختیار رستوران‌های همکار قرار می‌دهد. این ابزارها شامل گزارش‌های دقیق فروش، بازخورد مشتریان، و تجزیه و تحلیل عملکرد منو هستند. این داده‌ها به رستوران‌ها کمک می‌کنند تا منو، قیمت‌گذاری و عملیات خود را برای به حداکثر رساندن کارایی در خدمات رستورانی Deliveroo بهینه کنند.

 

نتیجه گیری

معرفی پلتفرم Deliveroo در این تحلیل تخصصی، نشان می‌دهد که موفقیت این شرکت فراتر از یک اپلیکیشن ساده برای سفارش غذا است. Deliveroo با تمرکز بر لجستیک هوشمند، نوآوری‌های استراتژیک مانند آشپزخانه‌های ابری RooBox، و ارائه یک تجربه کاربری بی‌نقص، توانست یک جایگاه منحصر به فرد در بازار رقابتی تحویل غذا ایجاد کند. از تاریخچه Deliveroo که با یک ایده ساده در لندن آغاز شد تا تبدیل آن به یک شرکت چند میلیارد دلاری با بنیانگذار Deliveroo یعنی ویلیام شو، این پلتفرم ثابت کرد که سرمایه‌گذاری در فناوری و بهینه‌سازی عملیات، کلید موفقیت در اقتصاد دیجیتال است.
ویژگی‌های Deliveroo نظیر الگوریتم‌های پیشرفته همسان‌سازی سه‌گانه، ردیابی لحظه‌ای سفارش و سرویس اشتراکی Deliveroo Plus، نه تنها کیفیت تحویل غذا با Deliveroo را تضمین می‌کنند، بلکه ابزارهای حیاتی را برای رستوران‌های همکار Deliveroo فراهم می‌آورند تا بدون نیاز به زیرساخت‌های گران‌قیمت، فروش خود را افزایش دهند. در نهایت، پلتفرم Deliveroo به عنوان یک قهرمان جهانی تحویل غذا، نه تنها نحوه سفارش غذا را تغییر داده، بلکه مدل‌های سنتی خدمات رستورانی را نیز برای همیشه متحول کرده است. در جهانی که سرعت و کیفیت دو عامل اصلی در رضایت مشتری هستند، Deliveroo همچنان به عنوان یک الگو برای خدمات تحویل مبتنی بر فناوری، پیشتاز است.